雜交構樹袋裝發酵飼料生產技術
鄒建 陳天毅 鄧澤濤 徐剛
（重慶市種畜場，重慶江北，401120）
摘 要：本文通過構樹袋裝發酵飼料生產過程中從設備、構樹原料、菌種、生產工藝及質量控制等方面提出技術要點和要求，以指導構樹發酵飼料生產。
關鍵字：構樹、發酵飼料、生產技術
雜交構樹，為桑科構樹屬植物，通過種間雜交和航天搭載培育出的構樹樹種，是優質的飼料原料之一，現已在國內推廣種植及應用。飼料用雜交構樹已成為“以樹代糧”、減少飼料糧消耗的典范作物。飼料用雜交構樹通過生物發酵處理，利用微生物自身的代謝活動，將植物性、動物性和礦物性物質中的抗營養因子分解或轉化，產生能被畜禽采食、消化、吸收的養分更高且無毒害作用的飼料原料[1-3]。
1.設施設備要求
收割設備根據飼料用雜交構樹種植場所、作業環境等具體情況，選用機械、半機械或人工收割設備；
粉碎設備根據加工場地、加工規模等實際情況，選用適合高含水以及半木質化物料粉碎，且能達到物料粉碎直徑要求的電動力（或其他動力源）粉碎機；
攪拌設備根據加工場地、加工規模等實際情況，選用適合干性、半流體物料攪拌，且攪拌均勻、充分的電動力（或其他動力源）攪拌機，也可由人工將物料在承裝體中攪拌；
發酵袋選用無破口、無沙眼、無污染、無毒性的聚乙烯塑料薄膜制成的、能用封口機或細繩封閉或扎緊一端、不漏氣、置有單項排氣閥的成品發酵袋，通常規格為寬度寬50cm～65cm,長86cm～105cm，厚20～25絲；
封口設備選用適合發酵袋規格的電熱封口機，也可由人工用細繩將袋口扎緊。置袋場所為地勢平整、向陽、排水良好、取用方便、無污染源。室內室外均可，注意防蟲鼠、防風、防雨。
2.飼用雜交構樹原料要求
原料為0.8m～1.2m高的全株雜交構樹嫩枝葉。發酵所用的微生物菌種應符合《飼料添加劑品種目錄》的規定。飼料添加劑的種類及使用劑量應符合《飼料添加劑安全使用規范》的規定。
3.菌種(菌粉或菌液)
自配菌種(菌粉或菌液)時，所涉發酵劑、菌液制備、直接使用、活化使用等，參考DB62/T 4157執行。菌種(菌粉或菌液)為成品的，按照其方法執行。
4.生產工藝
4.1 雜交構樹收割：一般地，當雜交構樹植株生長至0.8m～1.2 m、壟間郁閉、莖葉尚未木質化前，收割全株嫩枝葉，留茬高度10cm～15cm。
4.2 粉碎：將收割的雜交構樹嫩枝葉（以枝葉表面無水漬為宜）用粉碎機粉碎成0.3～0.5cm。
4.3 混合攪拌：將雜交構樹粉與麩皮和玉米粉按照3:3:4的比例置入攪拌機中混勻，混合的同時將配制好的發酵菌液混勻噴灑到物料中，噴灑量為飼料原料的0.5%，最終含水量調控為60%～70%，以手握成團、不滴水、落地即散為宜。
4.4 裝袋密封：裝料前，將發酵袋口向外翻，向袋內裝入雜交構樹粉混合物塞滿壓實袋內兩角，繼續向袋內裝雜交構樹粉混合物，邊裝邊壓緊，每袋重量以20kg～30kg為宜（視發酵袋規格和使用用途定），密度達到200kg/m3以上，排出袋內空氣后，將發酵袋密封。
4.5 密閉發酵：將密封的發酵袋放于置袋場所，厭氧發酵。排氣閥不可遮擋、堵塞。
6.質量控制
發酵適宜范圍為20℃～35℃，密封發酵20d。冬季發酵可以采取保溫、增溫措施，夏季發酵應采取降溫措施，避免陽光直射。發酵過程中應經常檢查，注意防鼠、防止踩踏，防止發酵袋破損。特別要注意檢查發酵袋是否封口失效、損壞、漏氣。發酵飼料的制作，要1次完成。發酵菌液的噴灑量要確保每噸發酵飼料活菌數>5×1010CFU。每個發酵袋裝填過程中要當天裝滿并封嚴，中間不能停歇。以發酵袋內空氣排凈，發酵袋呈真空回縮狀態視為發酵完成。
7.質量評定
7.1感官評定
質量優等：外觀顏色黃綠或青綠色，氣味為芳香酒酸味，發酵飼料濕潤、松散、不發粘、易分離、無異味。
質量中等：外觀顏色黃褐色或暗綠色，香味淡并有刺鼻酸味，發酵飼料水分稍多。
質量劣等：外觀顏色褐色或黑褐色，有霉爛味或腐敗味，發酵飼料腐爛、發粘、結塊呈污泥狀。
7.2理化指標
乳酸菌活菌數≥1×107CFU/g，按照GB 4789.35檢驗；總大腸菌群≤1× 103 CFU/g，按照GB/T 18869檢驗；pH值(5%水溶液)為3.5～4.0，按照GB/T 9724檢驗；重金屬鎘、鉻和黃曲霉毒素指標，及相關衛生標準應符合GB 13078規定。
7.3主要營養成分指標
水分≤40%，按照GB/T 6435檢驗；粗蛋白質≥15%，按照GB/T 6432檢驗；粗脂肪≥2.5%，按照GB/T 6433檢驗；粗纖維≤12.5%，按照GB/T 6434檢驗；鈣≥1.5%，按照GB/T 6436檢驗；總磷≥0.5%，按照GB/T 6437檢驗；粗灰分≤10%，按照GB/T 6438檢驗。
8.貯藏
發酵成熟后，即開即用，一般每袋應在12h內取用完，取用后及時密封取料口，超過12h后，不得使用。發酵成熟后的雜交構樹發酵料，應于室內貯藏，注意防蟲鼠、防風、防雨。貯藏期一般為2年～3年。
9.參考飼喂比例
將發酵飼料按比例與配合飼料充分混合調制即成。一般地，保育階段不進行發酵飼料添加；生長肥育階段在豬只60kg體重時添加，發酵飼料添加比例為日糧的15～25%，直至出欄。配合飼料應符合GB/T 5915要求。
參考文獻：
[1]黎祖交.一個好樹種可以催生一個大產業——以雜交構樹為例[J].高科技與產業化;2019年04期.
[2]彭皓,趙婉雨.雜交構樹產業技術分析報告[J].高科技與產業化;2019年04期.
[3]王軍,王向云.飼用構樹的種植和利用技術[J].四川畜牧獸醫;2018年03期.
